鮪（まぐろ）
（種類）
　・ほんまぐろ（くろまぐろ）
　・インドまぐろ（みなみまぐろ）
　・めばちまぐろ（だるままぐろ）
　・その他、　
　　きめじ−、きわだ−、とろびんなが−、びんなが−、めじ− ほか

（様態）
　・ラウンド（丸、一本・一尾）
　・セミドレス（腹出し）
　・ドレス（頭取り＆腹出し）
　・フィレ（三枚おろし）
　・ブロック
　・ロイン（柵）　ほか

（部位）
　・大トロ
　・中トロ
　・赤身
　・中落ち　ほか

（用語）
　・天然
　・養殖
　・畜養-幼魚を捕獲して養殖したもの（国内、地中海産など）

その他
＞完全養殖−は2009年現在、日本（近畿大学水産学部大島実験場・和歌山県串本）のみが魚卵からの孵化養殖に成功し、市場に出荷されている。
水産資源保護の動きが高まり、地中海などでマグロの漁獲制限などの国際的な動きのなか、期待される取組みといえます。