日本の食品辞書

　 調味料（醤油）
　 醤油（さしみ）
ヤマト醤油味噌　二度仕込み （刺身醤油） 360mlビン 石川
　　　　　　　
お刺身専用の醤油です。 造り方が普通の醤油とは違います。
これは、出来上がった醤油に、もう一回醤油麹を仕込んで造ります。
プロセスを2回繰り返して造っているので、塩分は同じですが、旨みとコクが増しています。
特に、青身の魚や、赤身のお魚のお造りにはお勧めです。
魚の生臭みを消す力があります。

社　名 :ヤマト醤油味噌