日本の食品辞書

　 その他の調味料
　 その他の調味料
ヤマト醤油味噌　魚醤（いしる・いわし）　260mlPET　石川
（写真右）
　　　　　
いわしいしる-鰯（いわし）で造った魚醤です。
魚醤は醤油誕生以前からの伝統的食品です。
穀物からは醤油、魚介類から魚醤をつくります。
日本三大魚醤のひとつ、いしるの鍋は、能登で毎日のように食べる土着の味なのです。
おでん、チャーハン、ラーメン、カレーなどのかくし味として、いろいろ使える風味豊かな天然素材の調味料です。
料理にあわせて、必ず塩分調整（割って使う）をしてお使い下さい。
（醤油のように、お刺身にかけて使うようなことはしないでください。） プロ用の食材です。

社　名 :ヤマト醤油味噌